Чай черный индийский Assam PEKOE

Классический черный чай «Ассам Пеко» создан из чайного листа, собранного в штате Ассам на востоке Индии. Напиток обладает высоким тонизирующим эффектом, которое существенно усилено высоким содержанием танина, который придает чаю терпкий, подобный сухому вину, вкус. Способ заваривания черного классического чая: одна чайная ложка чая на чашку 350 мл и еще одна дополнительная – на чайник. Время заваривания: 2-3 минуты при температуре 95 °C. Заваривать один раз.

Что значит чай Ассам -  Ассам чай – это сорт чая, который получают из чайных листьев, выращенных в индийском штате Ассам. Он обладает насыщенным вкусом и сильным ароматом, часто имеет темно-красный или медно-коричневый оттенок. Ассамский чай обычно имеет более крепкий вкус по сравнению с другими сортами чая, такими как дарджилингский или цейлонский. Этот чай часто используется для приготовления утреннего напитка или завтраковых смесей, так как его богатый вкус хорошо сочетается с молоком и сахаром

А термин "pekoe" (пико) в чае обозначает один из классификационных стандартов, который обычно относится к высококачественным чайным листьям, часто используемым для производства чая. Это название происходит от китайского слова "байхао" (белый волос), который относится к молодым чайным почкам, обладающим беловатым оттенком.

Существует несколько видов "pekoe":

1. Orang Pekoe (OP): Это один из стандартов сортировки чайных листьев. Orang Pekoe представляет собой цельные листья без молодых побегов. Он часто используется для описания высококачественных сортов чая.

2. Flowery Orange Pekoe (FOP): Этот классификационный стандарт включает в себя молодые листья, которые содержат молодые чайные почки (бутоны), что добавляет им цветочные оттенки.

3. Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP): Это еще более высокий классификационный стандарт, который включает молодые листья с высоким содержанием золотистых почек.

Эти стандарты могут варьироваться в зависимости от региона производства и процесса обработки чая, но в целом термин "pekoe" указывает на высокое качество и целостность чайных листьев.